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「涼華」（りょうか）は、搾ったお酒を生で貯蔵し、瓶詰時にのみ「火入れ」という熱殺菌を行った、生の風味をいかした、さわやかな香りと軽やかな旨さが特徴のお酒です。また、アルコール度数を一般的な日本酒より抑えた13度とし、よ...

「若い方や女性に味わっていただきたい」この思いを込めて、甘口タイプの純米酒「恋すとーりー」を発売いたします。「恋すとーりー」は、甘口ながら酸味がきいたスッキリとした口当たりで、アルコール度数を一般の日本酒より抑えた11...

3月22日（木）より、壊れにくく、携帯に便利なアルミ缶「あにまる缶」を新発売いたします！最北の動物園がある町「旭川」にちなみ　、陸・海・空の色々な動物のかわいいイラストのラベルが貼られたアルミ缶にお酒を詰めました。中のお...

昨年12月1日に全国新発売しました「北の稲穂 大吟醸」が「友田晶子『ツウになる！ 日本酒の教本』（2018年3月）秀和システム」にて紹介されました！このお酒は、40％まで磨き上げた北海道産酒造好適米を100％使用し、時間をかけて丁寧...

「今朝ノ酒（けさのさけ）」は、仕込み期間のみ男山酒造り資料舘限定で販売している生原酒です。上槽（お粥状の醪（もろみ）を搾って「酒粕」と「液体（酒）」に分ける工程）直後に取り出し、瓶詰めをした「生まれたての生のお酒」で...

2月26日（月）より、男山酒造り資料舘にて、低アルコールで甘口微発泡の冬期限定酒「あやか」を販売しております。このお酒は、アルコール醗酵中の「純米もろみ」を粗くしぼった無殺菌の生酒で、醗酵の際に発生する炭酸ガスが心地良い...

1月18日（木）より、特別純米酒の生酒「雪しばれ」720ml、500mlを限定発売いたします！「雪しばれ」は、昔からお酒の一番旨い部分を知っている蔵人が珍重してきた、“おり”を多少含んだかすみ状のお酒で、吟醸酒の様な香りと口の中で広...

12月21日より、冬期間、数量限定酒「にごり酒」を男山酒造り資料舘で発売いたします。このお酒は、アルコール醗酵をする酵母が活発に活動している状態の「純米もろみ」を粗くしぼった無殺菌の生酒です。そのため、アルコール醗酵の際...

12月7日より、「純米しぼりたて生原酒」を冬季限定、北海道限定で発売いたしました！「純米しぼりたて生原酒」は、“もろみ”をしぼったままの熱殺菌をしていない生の原酒で、新酒の新鮮さあふれる香りと、造りたての風味をお楽しみいた...

冬期間、数量限定酒「平安の甕酒」を男山酒造り資料舘で発売いたします。「平安の甕酒」は、平安時代から室町時代の醸造方法とされる「カメ仕込み」を再現した酵母が生きている「活性酒（生酒）」です。アルコール分は12度、酸味と甘...