11月1日、2日 「酒林(杉玉)つくり」の様子を一般公開します!


秋の新酒の季節には欠かせない「酒林(杉玉)」の作製作業を一般公開いたします。
「酒林(さかばやし)」は、杉の葉を束ねて丸く刈り上げたもので、新酒ができた合図として酒蔵の軒先に吊るされます。
初めは青々としている「酒林」が、来年の秋頃に向けて少しずつ茶色く色づいていく様子には、新酒のフレッシュな味わいから、熟成された芳醇な味わいへと変化する過程を思わせます。

日本の食文化のひとつとして、お客様に日本酒にまつわる恒例行事をより身近に感じていただければと公開をさせていただきます。

日時:2018年11月1日(木)~2日(金)
時間:13:30~16:00頃
場所:旭川市永山2条7丁目1番33号 男山株式会社前庭

皆様のお越しをお待ちいたしております。


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